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山丹正宗 純米大吟醸 秘蔵酒
【愛媛県 （株）八木酒造部】［純米大吟醸 720ml：￥7000］★★★★−(3/4/4.25/3/4/4/4.5/4.25/3.5) ｜山田錦35％｜日本酒度+3｜酸度1.4｜EK-1酵母｜alc.16度以上17度未満｜ 3年以上熟成 会員のコメント 「香り控えめ、少し老香」「ウムウム、いいー！」「味香りのバランス良し。」「少し薄い感じ」「まあまあ」 |
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備前の酒一筋 手造り純米大吟醸 幻の米 赤磐雄町
【岡山県 利守酒造（株）】［純米大吟醸 720ml：￥?］★★★☆−(3.5/2/4/3.5/3.75/3.5/3/3.5) ｜赤磐雄町35％〜40％｜日本酒度+4｜酸度1.5｜ 今、何故 赤磐雄町なのか？ 日本酒の旨さは、原料米で決まります。「赤磐雄町米」は山田錦等の酒造好適米の先祖にあたり、 大粒で心白が大きくて軟質で麹のはぜこみが大変よく「酒米の帝王」と呼ばれていましたが、 農業の近代化、機械化につれいつしか「まぼろしの米」と酒造家から呼ばれる様になりました。 赤磐郡赤坂町は、昭和初期まで赤磐雄町米の栽培の中心地であり、岡山県東南部に位置し、 温暖な瀬戸内気候で、尚かつ風水害もほとんどありません。また、水は吉井川水系砂川（周囲の山林を源とした）の清流を水源とし、土壌は、大部分が、花崗岩の崩壊した沖積土で細かな礫が含まれ、土粒が粗いという特長があり、したがって、根が地中深く伸び、背丈が160cm以上にもなり、これが赤磐雄町米の栽培に適す重要な要因なのです。 利守酒造は赤磐雄町米栽培の中心地にあり、農家と栽培契約を結び全国No.1の使用実績を誇っています。 会員のコメント 「ふくらみ少ない、酸以外が弱い」「あれー？」「少々味に特徴がある」「少し喉にくる」 |
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秀よし 主席 大吟醸
【秋田県 （名）鈴木酒造店】［大吟醸 720ml：\3150］★★★★☆(4/4.5/4.5/4.5/4.75/4/4.5/4.5) 会員のコメント 「辛い辛い。いいけどもうちょっと旨みが欲しい」「おいしい」「香り味のバランスがよい、美味い」「うまい、ばらんすがいい」 「秀よし神代ともども最高です」 |
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杜氏直詰大吟醸 まんさくの花【限定品】
【秋田県 日の丸醸造（株）】［大吟醸 720ml：\?］★★★★−(4/4.5/4.5/4/4.5/4/4/4.2/3.7/3.7) ｜山田錦45％｜日本酒度+3.5｜酸度1.2｜アミノ酸度1.1｜使用酵母K-9｜ 会員のコメント 「まろやか、甘辛バランス良」「うまい、香りが微妙」「香り良く少々甘めだがのどごし良」「飲みやすい、うまい」「安心しました」 |
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炭屋 彌兵衛 純米吟醸
【岡山県 （株）辻本店】［純米大吟醸 1800ml：\?］★★★−−(3/2/3.75/3/3.5/3/3.5/3.5/3/3/3) ｜雄町55％｜ 会員のコメント 「香り苦手、味？」「うーん？」「少々酸味が強い。香りは弱い。初めて出会った味だが苦手」「酸味が強い、のどにくる」 |
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幻の瀧 皇國晴 大吟醸 黒部奥秘峡
【富山県 皇国晴酒造（資）】［大吟醸 720ml：\?］★★★☆−(3/2/4/3/3.5/3/3.5/4) ｜山田錦40％｜alc.16度以上17度未満｜日本酒度+4｜酸度1.2｜酵母9号｜ 会員のコメント 「すっきりした味わい、少々薄く感じる」 |
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想天坊 純米大吟醸
【新潟県 河忠酒造（株）】［純米吟醸 1800ml：\?］★★★★−(3/4.5/4/3.5/3.75/3.5/4/4.5) ｜越後三島産高嶺錦40％｜ 会員のコメント 「うまい」「インパクトが強く良い味、少々甘い」「こくがある」「新潟らしからぬ造り？」 |
