会報　第160号　(2013/4/19作成）

第160回例会は、平成25年3月29日（金）に弘前市山道町『車寿司』で開催しました。
参加者は５人。日本酒は7本。

十四代　角新　大吟醸　本生　播州山田錦

【山形県村山市　高木酒造株式会社】
［大吟醸　1800ml：9450円］
★★★★☆（4.5/5/3.5/4.8/4.3/5/4.3）
「生々なので微発泡な感じがあって＋αなうまさ」
「フレッシュでうまみがびっちりつまっていて、まいうー。」
「今日の他の酒と比べると、、、」
「フルーティー♡」 」

〆張鶴　大吟醸　金ラベル

【新潟県村上市　宮尾酒造株式会社】
［大吟醸　720ml：3880円］
★★★★☆（4.3/4/3.9/4.7/4.5/4.5/4.2)
「華やかな香り、大吟醸らしい大吟醸」
「香りはなやか」
「そのままで飲むのなら」
「山田の香り」

（写真左が金ラベル）

〆張鶴　大吟醸　銀ラベル

【新潟県村上市　宮尾酒造株式会社】
［大吟醸　720ml：3045円］
★★★★－（3.8/3.5/4/4.6/4.5/5/4.3)
「香りが控えめ、きれいすぎず味のある大吟醸。食中には銀ラベルの方がいいかもね。」
「香り弱い。アフターに酸味。」
「食事と一緒に。」
「（金ラベルより）こっちが好き」

（写真右が銀ラベル）

常きげん　純米大吟醸　Kiss of Fire

【石川県加賀市　鹿野酒造株式会社】
［純米大吟醸　750ml：3990円］
★★★☆－（3.5/2.5/2.9/4.6/4/4/3.6)
The ultimate sake, brewed with
　　the consummate skills of
　　renowned master brewer.

The new type of Junmai Daiginjo-shu(premium pure rice sake) was brewed from Yamada Nishiki, Japan's foremost sake brewing rice after the first milling of the grain by 50% of the outer layer, then aging the rice for three years. Taken chilled or warm, Kiss of Fire is certain to enthrall the palate. Kiss of Fire makes the ideal gift. We hope you enjoy drinking it as much as we enjoyed making it!
「香りに気になる要素があります。」
「桃のフレーバー。全体的に弱い」
「いまいち」
「香りが？辛口」

天吹　裏　大吟醸　愛山　花酵母使用

【佐賀県三養基郡みやき町　天吹酒造合資会社】
［大吟醸　1800ml：5250円］
★★★★☆（4/5/4.8/3.9/4.5/4.5）
｜酵母　アベリア酵母｜原料米　愛山100％使用｜精米歩合40％｜アルコール分16度
｜原材料名　米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール｜
天吹　裏　大吟醸　愛山
酒造りに必要不可欠な”酵母”。さまざまな特徴ある酵母がありますが、このお酒は天然の花から分離した”花酵母”を使用しています。花の種類により、それぞれの特徴が楽しめるのも“花酵母”の魅力です。
ぜひ、花からのメッセージを感じて下さい。
＊“花酵母”は東京農業大学短期大学部醸造学科で分離された酵母です。

酒本来の旨味を残す為極力濾過を控えておりますので、旨味成分が沈殿する場合があります。品質には何ら影響はありませんのでそのままお召し上がり下さい。
「 うまい。」
「文句なし、今日の一番」

澤姫　大吟醸

【栃木県宇都宮市　株式会社井上清吉商店】
［大吟醸　720ml：2625円］
★★★☆－（4/3/3/4.7/3.5/4/4）
｜日本酒度＋３｜酸度1.45｜アルコール分17度｜使用酵母　栃木酵母T-F｜仕込水　鬼怒川伏流水（軟水）
｜原材料名：米（栃木産）、米こうじ（栃木産米）、醸造アルコール｜原料米：栃木県産「ひとごこち」（使用割合100％）
｜精米歩合40％｜杜氏使命：下野杜氏　井上裕史
澤姫　大吟醸
【真・地酒宣言】
　地酒という言葉の原点に回帰し、地元産の厳選された酒米・酵母・仕込水を用い、下野杜氏が醸した真の地酒でございます。香味華やかでキレの良い味わいの大吟醸。常温・または冷やしてお飲み下さい。
「くせがなく、上品な大吟醸。」「さらっとしていて、飲みやすい。アフターに苦み、おいしい。」「うまい」「うまい！」

月の輪　滓酒

【岩手県紫波郡紫波町　有限会社月の輪酒造店】
［普通酒？　900ml：1220円］
★★★★☆（4/4.5/4.7）
「今年の滓酒は辛口でキリッとした感じ。あいかわらずうまい。」「おり酒は苦手なのですが、これは◎」「辛い」