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第151回例会は平成23年12月8日（木）に弘前市山道町『車寿司』』で開催しました。 日本酒は７銘柄。 |
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手取川 純米大吟醸 ひやおろし
【石川県白山市 株式会社吉田酒造店】［純米大吟醸 1800ml：4500円］★★★☆－（3.8/3.5/3/2.5/3.5/3.8/4.5/3.8/4) ｜精米歩合45％｜alc.16度｜能登杜氏山本輝幸｜ 秋口まで充分熟成した純米大吟醸をお楽しみ頂く為、生詰めで限定発売いたしました。 酒のタイプ：香りの高いタイプ、コクのあるタイプ 飲み方：ロック～冷やして 「バランス良。後味に残る余韻がいいね。」「香りが良いがやや軽め、寿司と合う」「とろーり濃い。アフター長い。重い。」 「スッキリした中にもしっかりした味わいが有る。心地良い辛みがうれしい。」「すしと合う」 |
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白鶴 大吟醸 旭蔵 金賞受賞酒（写真左）
【兵庫県神戸市東灘区 白鶴酒造株式会社】［大吟醸 720ml：3675円］★★★★－（4/4/5/3/4/3.7/4.5/3.7/4.3） ｜兵庫県三木市吉川町産山田錦百％使用｜精米歩合38％｜alc.16度以上17度未満｜ 独立行政法人酒類総合研究所、日本酒造組合中央会共催平成二十三年全国新酒鑑評会金賞受賞酒 清酒 超特撰 「濃いめで辛口大吟醸」「男らしい味」「３つの中で（白鶴錦・二号蔵工場、三号工場、旭蔵工場）一番特徴なし。」 「三号蔵に比べて味がまろやかであるが深みもありうまい。」 |
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白鶴 大吟醸 白鶴錦 本店二号蔵工場 金賞受賞酒（写真中央）
【兵庫県神戸市東灘区 白鶴酒造株式会社】［大吟醸 720ml：3675円］★★★★－（4/4/5/3.5/4/3.5/4.5/3.5/4.4） ｜白鶴錦38％｜日本酒度+3｜酸度1.1｜ 独立行政法人酒類総合研究所、日本酒造組合中央会共催平成二十三年全国新酒鑑評会金賞受賞酒 清酒 超特撰 「上品な大吟醸、香りは控えめ酸少なめ。」「甘くおいしい、女っぽい味」「三号蔵より透明感がある。」「スッキリ、さわやかだが、少々角がある感じ（旭蔵に比べて）」 |
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白鶴 大吟醸 本店三号工場 金賞受賞酒（写真右）
【兵庫県神戸市東灘区 白鶴酒造株式会社】［大吟醸 720ml：3675円］★★★★－（4/4.5/3/3.5/4.5/3.3/4.25/3.3/3.6) ｜兵庫県三木市吉川町産山田錦百％使用｜精米歩合38％｜alc.16度以上17度未満｜ 独立行政法人酒類総合研究所、日本酒造組合中央会共催平成二十三年全国新酒鑑評会金賞受賞酒 清酒 超特撰 「甘さがあってミルキーな感じ」「重く辛い」「バランスOK。」「二号蔵、旭蔵に比べ少々雑味を感じる。」 |
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国権 純米大吟醸 一吉 ichikichi
【福島県南会津郡 国権酒造株式会社】［純米大吟醸 720ml：3500円］★★★☆－（3.5/3.5/4/2.5/3.5/3.5/4.5/3.5/4.1) ｜精米歩合40％｜alc.16度以上17度未満｜ 桃や梨のような可憐な香りが残り香のように口中を漂います。 純米酒ならではの奥深い味わいが有り、柔らかな舌ざわりと「うつくしま夢酵母」によって仕込まれた気品を併せ持った大吟醸です。 上品な酒本来の旨みをご賞味ください。 「香りに特徴あり、辛口」「重めの味」「南会津、上品、超辛口、ていねいな作り、さらっと。」 「少々甘めだが味のバランスは良い。」 |
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磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル
【静岡県焼津市 酒友磯自慢酒造株式会社】［純米大吟醸 720ml：4975円］★★★★－（4/4/3/4/4/4.5/4.75/4.5/4.6) 純米大吟醸「磯自慢」は天保年間より蓄積した麹造りと優良な酵母の利用によります。酒米に最好適の“山田錦”（下記参照下さい）を使用。高度に精白して、南アルプス、間ノ岳（日本百名山）を源泉とする名水、大井川伏流水を用いて超低温で、ゆっくりと醗酵させます。其の秘法は天保年間より蓄積した麹造りと優良な香bのの利用によります。収量を度外視して造られたお酒は当然神秘なまでの吟醸香を漂わせ非常に奥深い味わいを持ちます。［繊細、敏感な芸術品ですのでお飲みになるまでは必ず冷蔵庫に保管、開封後は、お早目に冷やしたままでお召し上がり下さい。］ ｜使用好適米特Ａ地区東条秋津西戸産特上米100％｜日本酒度+4～+5｜粕歩合62％～67％｜精米歩合麹、掛、40％｜酸度1.25｜使用酵母自社保存株｜alc.16度以上17度未満｜ 「甘くすっきり」「ひやおろしに似たような感じ。寿司とは合わない」「飲みやすい。すーっとはいる。磯自慢独特の酸味。」「香り、味が非常に良いバランス。絶妙な香りに引き込まれる。」 |
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上喜元 特別純米酒 活性にごり
【山形県酒田市 酒田酒造株式会社】［純米 720ml：2625円］★★★★－（3/4/4/3.5/4/3.5/4.25/3.5/4） 「昨年のような栓をふっとばすパワーがありません。軽い味わい、微発泡。」「昨年より軽いかな？」「これは、和食のみならず、フレンチにも合いそう。」「少々おとなしい味だが、飲みやすい。」 |
