会報 第190号 (2019/10/3作成）
第190回例会は、令和元年年9月14日（土）に国指定名勝「盛美園」で開催しました。
59Takachiyo OMACHI Made in Minamiuonuma
【新潟県南魚沼市 高千代酒造株式会社】
［純米吟醸 1800ml：3564円］
※炭素濾過処理をしていないお酒ですので、おりが沈殿している場合がございますが品質には問題ありません。
｜原材料名：米（国産）・米麹（国産米）｜精米歩合59％（扁平精米）｜原料米：雄町100％｜アルコール分：16％｜使用酵母：きょうかい1801｜
★★★★－（4/3.9/4/3.5/4.5/2/4.75/3.25/3/4.6）
「いい甘さ。少し発泡していて良い」「少しでよい」「甘いけど＃＄％＆」「パイナップル」
「心地よい酸味」「甘いけどうまい」
 姿 純米吟醸 無濾過生原酒 八酒米
【栃木県栃木市 飯沼銘醸株式会社】
［純米吟醸 1800ml：3240円］
｜使用米：酛麹夢ささら2％、酛掛彗星4％、添麹ひとごこち4％、添掛五百万石12％、仲麹愛山6％、仲掛きたしずく24％、留麹山田錦8％、留掛雄町40％｜精米歩合55％｜酸度1.6｜Alc度17.6｜日本酒度±0｜原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）｜
★★★★－（3.8/4.2/3.5/4.5/4.5/3/3/4.5）
「骨太な味わい、苦みもある。」「バランス＆％＄」
花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 雄町 直汲み
【埼玉県羽生市 南陽醸造株式会社】
［純米吟醸 720ml：1801円］
★★★★－（4/4.1/4/3.2/4.5/4/4.75/4/2/4.4/3.5）
「甘い、濃いフルーツのような味わい、さわやかな苦みもあって、とろみがあり、厚みのある味わい」
「すっきり系、夏にあう」「酸がしっかり」「甘」「香りが特徴的」「酸っぱい」
田酒 純米吟醸 白
【青森県青森市 西田酒造株式会社】
［純米吟醸 720ml：円］
★★★☆－（3.5/4/4.1/3.5/3.5/2.5/4.25/3/3/4.5）
「酸が効いてます」「少しかたいか？」「やわらか、エレガント」「薄」「サラッとして通りが良い」
而今 純米吟醸 雄町火入れ
【三重県名張市 木屋正酒造合資会社】
［純米吟醸 1800ml：3888円］
"過去に囚われず未来に囚われず今をただ精一杯に生きる 杜氏 大西唯克
｜岡山県産雄町｜精米50％｜酒度+1｜酸度1.8｜アミノ酸度1.4｜AL16度｜
★★★★☆（4.5/3.8/4/4/4.9/5/5/4.75/4/4/4.6）
「さわやかな甘さ、酸のバランスが良くうまい、微発泡」「酸はっきり」「思ったよりうまい！！」
 十四代 純米吟醸 龍の落とし子
【山形県村山市 髙木酒造株式会社】
［純米吟醸 1800ml：3888円］
自社開発米「龍の落とし子」系譜図
龍の落とし子
＋－ 母系：美山錦［たかね錦にCo60のγ線（30kγ）照射］
＋－ 父系：山酒４号［金紋錦（たかね錦ー山田錦）、山田錦（山田穂－短稈渡船）］
みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「龍の落とし子」と命名。
｜原材料：米（国産）・米麹（国産米）｜原料米：三重県産山田錦（100％）｜精米歩合50％｜アルコール分16％｜
★★★★☆（4.8/4.4/4.5/3.7/4.8/3/5/4.75/5/3/4.8/4.5）
「全方位にバランスが良くて。」「やわらか、酸が少し残る」「甘」「やっぱりうまい」「安定の味」
吉乃川 純米大吟醸酒 唱和蔵
【新潟県長岡市 吉乃川株式会社】
［純米大吟醸 720ml： 円］
｜原材料名：米（新潟県産）・米こうじ（新潟県産米）｜精米歩合40％｜アルコール分16度｜日本酒度+4｜酸度1.3｜
★★★☆－（2.5/4/4.3/4/3.8/2/4.5/3/1/4.4）
「熟熟」「少し古酒っぽい」「熟成感がたまらない、くせになる」「うーむ」
東洋美人 純米大吟醸 白鶴錦40
【山口県萩市 株式会社澄川酒造場】
［純米吟醸 720ml： 円］
｜原材料：米（国産）・米麹（国産米）｜原料米：白鶴錦100％使用｜精米歩合40％｜アルコール分：16度｜
★★★☆－（3/3.9/4.2/3.6/4.5/3/4.5/3/3/4.6）
「ちょっとクセがあります。」「やわらか、酸ぷちぷち」「ほど良い酸味」「ふつう」「こうじ臭」
磯自慢 純米吟醸 生酒原酒
【静岡県焼津市 酒友磯自慢酒造株式会社】
［純米吟醸 1800ml： 円］
"まごころを伝える品質本位の地酒
しぼりたて純米吟醸生酒原酒
純米吟醸生酒原酒「磯自慢」は、酒造好適米、特Ａ地区産山田錦を高度に精白し、南アルプス間ノ岳（あいのだけ）を源泉とする名水大井川伏流水を用いて吟醸冷蔵仕込室で低温でゆっくりと発酵させます。長年蓄積した独自の麹造りと優良な酵母（自家培養）を利用、厳寒の時期に丹精をこめて手造りされた絶品で、しぼりたての生酒原酒です。神秘的なフルーティーな香りと爽快な味わいを冷やしたまま御賞味下さい。
｜使用好適米：兵庫県産特Ａ地区東条産特上特等山田錦100％｜精米歩合：麹50％・掛55％（一部50％）｜日本酒度＋4.5｜酸度1.3｜使用酵母：自社保存｜原材料：米・麹｜アルコール分16度以上17度未満｜
★★★★☆（4.2/4.3/4/3.9/4/4/4.75/4.5/5/4.6）
「 酢酸イソアミルの香り。バランスの良い味 酸がしっかり、米の味が感じられる 間違いなしうまい！！ 」
新政 秋櫻2017 -Cosmos- 改良信交 生酛木桶純米
【秋田県秋田市 新政酒造株式会社】
［純米吟醸 720ml： 円］
2017-2018 "魁-kai-" Colors -Cosmos- 秋櫻コスモス2017 生酛木桶純米
当蔵の方針 秋田県産米を、生酛純米作りにより六号酵母にて醸す
当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、生酛造り・純米造りに徹しております。使用しても表示する義務が無い以下の添加物……酸類（醸造用乳酸など）・無機塩類（硝酸カリウムなど）・酵素剤（アミラーゼなど）を用いることはありません。
｜アルコール分：15度（原酒）｜醸造年度：平成29酒造年度（2017-2018）｜原料米：改良信交100％使用）｜原材料名：米（秋田県産）・米こうじ（秋田県産米）｜精米歩合：40％（麹米、掛米ともに40％｜原料米収穫年度：2017年度｜原料米収穫地：能代市二ツ井地区（一部、河辺地区含む）｜
★★★☆－（3.8/4/4.2/3.4/3/3/4.5/3.5/3/4.6/4）
「酸が味をきゅっとひきしめているようだ。酢イソの香り」「スッキリ」「シュワ、すっきり」「香りのインパクトに比べ味には安定感がある」「セメダイン？」
古伊万里 monochrome+
【佐賀県伊万里市 古伊万里酒造有限会社】
［純米吟醸 720ml： 円］
｜原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）｜アルコール度数16度｜
★★★★－（3.5/4.2/3.9/3.7/4/4/4.5/3.5/3/4.5/4）
「甘く苦い」「少し甘めのうまみあり」「酸がさわやか かおりが好き」
鬼兜 十四代 蘭引酒（本格焼酎）
【山形県村山市 髙木酒造株式会社】
［純米吟醸 720ml：4536円］
｜原材料名：米・米麹｜アルコール分40度｜
＊＊＊＊＊（4/4.2/4/3/2/4.3/4.6/4）
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