会報　第189号　(2019/9/14作成）

第189回例会は、平成31年２月６日（水）に「こだま」で開催しました。

栄光冨士　古酒屋のひとりよがり　手造り大吟醸

【山形県鶴岡市　冨士酒造株式会社】
［純米吟醸　720ml：円］
｜原材料名：米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール｜山田錦｜精米歩合40％｜
★★★★－（4/4/3/3/5/3.4/4/4.5）
「辛口」「41」「すっきりおいしい」「普通」「少し軽めな、味わい深いものがある」

久保田　萬壽　純米大吟醸

【新潟県長岡市　朝日酒造株式会社】
［純米大吟醸　720ml：3931円］
｜五百万石｜
★★★☆－（3.8/3.5/3/3/3/3.5/4）
「辛口端麗」「50代」「普通」「サラッとして飲みやすい。深みは今ひとつ」

皇輝　純米大吟醸　山田錦雫取り

【京都府亀岡市　丹山酒造有限会社】
［純米吟醸　600ml：円］
｜原材料名：米（国産）・米麹（国産米）｜原料米：山田錦100％（京都産）｜精米歩合40％｜アルコール度17度｜
★★★☆－（3.5/3.45/3/2.5/3/4.5）
「少し老ね 51ぐらい」「すっきり」「やっぱり甘い」「少々甘めではあるが、キレの良い味わい深い酒」

田酒　純米吟醸　辨慶

【青森県青森市　株式会社西田酒造店】
［純米吟醸　1800ml：円］
｜原材料名：米（国産）・米麹（国産米）｜辨慶100％使用｜精米歩合50％｜
★★★★－（4.5/4/3.5/4.5/3/4/3.8/4.25）
「甘すぎず、辛めでキレあり」「35歳くらい」「甘い」「濃厚」「ノドごしはすっきり、飲みやすい」「なんとも甘い」「適度な辛みがあり口当たり良い」

而今　純米吟醸　八反錦無濾過生

【三重県名張市　合資会社木屋正酒造】
［純米吟醸　1800ml：3456円］
｜広島産八反錦｜精米55％｜酒度+1｜酸度1.8｜アミノ酸度1.2｜AL16.5度｜
★★★★－（4.5/3.95/4.5/4.5/3/4.2/3/4.25）
「バランス良い」「45歳くらい」「甘い」「ちょいと甘い」「少々奥行きを感じる味」

十四大　純米吟醸　白鶴錦

【山形県村山市　髙木酒造株式会社】
［純米吟醸　1800ml：円］
｜白鶴錦｜
★★★★－（4.5/3.85/4/5/4/4.5/3/4.5）
「角の取れた丸い味、甘い」「48歳」「すっきりとしていてフルーティ」「これも甘い」「香りは格別」「いつもどおり甘い」「香り味共にスッキリした味わい」

赤武　極上の斬　純米大吟醸

【岩手県盛岡市　赤武酒造株式会社】
［純米吟醸　720ml：円］

AKABU　極上ノ斬（ごくじょうのきれ）
　純米大吟醸 若き杜氏「古舘龍之介」を中心に志ある社員が魂をこめて醸した日本酒です。
目指すものは、妥協せず仕込みひとつひとつを大切に日々進化する酒造りです。
岩手最高級酒米『結の香』を三割五分まで磨き超低温発酵でゆっくり醸しました。
絶妙のタイミングにて氷温搾りを行い一歩日本丁寧に仕上げることにより心地よい旨味と極上の斬れを生み出しました。
｜原材料名：米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール｜山田錦｜精米歩合40％｜
★★★★－（4.5/4.2/4/4/3/3.5/3.5/4.25）
「甘く酸もあり。微発泡」「32歳くらい」「香りが強い、甘みが強い」「米の味が特徴的」「とても甘い」「香り良くまろやかで舌感が良い。とにかく優しい」

山吹1995　熟成古酒

【秋田県大仙市　金紋秋田酒造株式会社】
［純米吟醸　720ml：円］
｜アルコール分20度以上21度未満｜原材料名：米・米麹・醸造アルコール｜
ブレンド熟成古酒、（1988，1993，1995をブレンド。一番新しい西暦番号を表示しています。 製造年月21.10
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