山法師 大吟醸原酒
【山形県 （株）六歌仙】［大吟醸 720ml：1870円］★★★★－（4/4.5/4.25/4/3.5/3.25/3.8/4.5/3）
「原酒だね、まったり」「濃い、けっこういけてます。」「重い、甘味、硬い。」「辛味、甘味が同居している様な感じ。少し深みも感じられ、上味い。」「なかなかいいです。」
花薫光 純米大吟醸 無濾過 生々
【茨城県 須藤本家（株）】［純米大吟醸 720ml：10500円］★★★★－（4/3.75/3.8/4.25/4.5/4/3.9/4.5/3.5）
「香り、酸、甘味は少ないか。いつもの独特の香りはない、香りが弱いね。」「キツいっす。刺身に合わないかな。」「香りに少しいやみ。サカナを選ぶ。」「香りに特徴あり。味は少々深みも感じられなかなかいける。」「フワッとしていておいしかった。香りが好き」「ちょっと異質」
銀嶺 立山 大吟醸 （山田錦）
【富山県 立山酒造（株）】［大吟醸 720ml：4100円］★★★☆－（3/4/4/4/3/3.5/4.1/3.5/3）
「ちょっと香りが気になる、後味苦手。超特撰連峰立山に未練があるのです。」「大吟らしいけどあっさりしすぎ。」「あっさり」「愛山に比べ少々インパクトに欠ける。少々雑味も感じられる。」「甘い、好みです。」「飲みやすい」
銀嶺 立山 大吟醸 愛山
【富山県 立山酒造（株）】［大吟醸 720ml：5250円］★★★★－（4/4.25/4.25/4.5/3/4/4/3.5/3）
「愛山！と言う感じはあまりしないかな。味は結構。でも、愛山の酒、高いですね。」「山田錦よりコクあり。」「味に『弾力』」「香りも良く味も深みを感じる。」「飲みやすい。」
ほまれ 特別限定特撰大吟醸 能州乃露 仕込み12号 協会9号酵母
【石川県 御祖酒造（株）】［大吟醸 720ml：3420円］★★★★－（4.2/.5/4.25/4.25/3.25/3/4.1/4/4）
｜山田錦40％｜日本酒度＋４｜酸度1.3｜協会9号酵母｜
12号、13号というのは、仕込みタンクの番号だそうです。12号タンクでは９号系酵母を、13号タンクでは10号系の酵母を使用しているのだそうです。
「香り立つ。酸味があり爽やかな味。さすが9号。」「仕込み13号と比べると、これはこれで良いのだ。」「麹の味強。酸味旨い。」「香り、味共爽やかな感じがする。少々甘めだが深みあり。」「後から甘味がくる。」
ほまれ 特別限定特撰大吟醸 能州乃露 仕込み13号 協会10号酵母
【石川県 御祖酒造（株）】［大吟醸 720ml：3420円］★★★★－（4.2/5/4.5/4.5/4/3.25/4.1/3.5/3.5）
｜山田錦30％｜日本酒度＋３｜協会10号酵母｜
12号、13号というのは、仕込みタンクの番号だそうです。12号タンクでは９号系酵母を、13号タンクでは10号系の酵母を使用しているのだそうです。
「バランス良い、甘さあり、キレあり。」「甘すぎない生酒です。これはおいしい。」「落ち着き有り」「味に重厚さを感じる。」「すごく強烈です。少しジガジガする。好きです甘味が。」
根知男山 影 大吟醸 限定
【新潟県 （名）渡辺酒造店】［大吟醸 1800ml：3990円］★★★☆－（4.2/4.5/4/4.25/2.5/3/3.7/3/3）
「甘くて辛くてキレあり。」「影って何？生じゃない根知もgood」「甘味ふくよか。触りきつい。」「味香り共になかなかのもの」「甘味が少ない。苦手ですー、飲みやすすぎるかな…」
†『影』とは、大吟醸を造る1週間前に同じ仕込み方でシミュレーションを行って造ったものだそうです。
